自己研發的壽喜燒汁

【自己研發的壽喜燒汁】

醬油：x2杯

味醂：x1杯

白糖：x1杯

水：隨喜，大致上4杯，稍微比較鹹，喜歡淡一點可以再加多一點水。

洋蔥：喜歡的話多加一點都可以。剛才全部的汁我加了半個。洋蔥煮熟了也可以吃。

剛才的測試，煮牛肉、煮豆腐，味道都很不錯，有專業級的味道。

Yes!

---

Wiki 味醂

https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%91%B3%E9%86%82

味醂（日語：味醂／みりん mirin *），中文有時亦作味淋、味霖，是一種日式料理調味品，類似米酒的料酒。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質，能使肉質變硬的效果。如果怕菜煮出來太軟糊，要早點加；相反如果怕飯菜太硬，則要晚點加。烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。